Как сделать коптильную камеру
Коптильня своими руками
Phone or email. Копчение Колбаса Мясо. Тоже начал делать товарищу коптильный шкаф для горячего и холодного копчения с функцией просушки, пропарки и проветривания продукта. В коптильной камере устанавливаю тэн с конвекцией от духового шкафа, которые будут управляться контролером температуры, так же вентилятор конвекции можно будет включать отдельно от тэна. Купил дешевый чайник электрический стальной с защитой от включения без воды, хочу обрезать его и соединить с трубой нержавеющей диаметром мм закрыть крышкой с трубкой, чтобы можно было вставлять через отверстие в коптильную камеру. Этот своеобразный парогенератор будет включаться и выключаться контролером влажности.
Мы создаем профессиональное оборудование для копчения , сушки и вяления рыбы и мяса. Более 5 тысяч наших коптильных камер работают по всей стране и за ее пределами, как в небольших цехах, так и на крупных предприятиях. Моя задача — помочь вам разобраться в отличиях термокамер: чем хорош полуавтомат, а когда не обойтись без автомата. Я расскажу о преимуществах того и другого типа оборудования, отвечу на вопросы о затратах, окупаемости и эффективности. При выборе коптильной камеры для бизнеса важно учитывать производительность и окупаемость. Поясню, как раскрываются эти характеристики в частично автоматизированной и в полностью автоматизированной коптильнях.
Люди начали коптить очень давно — одновременно с тем, как начали охотиться и заниматься рыболовством. В то время копчение было одним из немногих способов сохранить продукты на более длительный срок. Ну и, конечно, уже в то время люди отмечали удивительный вкус и запаха копченого продукта. Время прошло, а копченые продукты все так же остались излюбленным деликатесом любого стола. Закоптить курочку или бараний окорок совсем не сложно, но понадобится коптильня и некоторые дополнительные аксессуары.
