Коптильня видео из трубы
Холодное копчение
Компактные размеры и цилиндрическая форма без углов делают печку очень удобной для переноски. Место для "Кабанчика" найдется в любом рюкзаке и тем более в багажнике. Тонкая регулировка поддувала позволяет контролировать интенсивность горения в нужных пределах, что дает существенную экономию дров и высокий КПД печки. Несмотря на малые размеры, печка имеет высокую мощность. Благодаря тонким стенкам теплоотдача происходит мгновенно и эффективно. В небольшой палатке с мини-пошехонкой можно поддерживать комфортную температуру при градусов снаружи.
Домашнее копчение становится все более популярным среди обычных людей. Ведь это и не удивительно. Готовая продукция при должном опыте не идет ни в какое сравнение с магазинными или залежавшимися базарными копченостями. Кроме того, это ощутимая экономия. Вы вкладываете только в само мясо и щепу, если ее негде настругать самостоятельно. Получаете же взамен огромное множество вариантов приготовления от обычного сала, рыбы, птицы и мяса, до колбас.
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться. Спросили экспертов, в чем главные нюансы копчения, из чего лучше сделать домашнюю коптильню и каких ошибок избегать. Копчение как способ приготовления пищи использовали на протяжении веков, и оно по-прежнему актуально Фото: Shutterstock.
