Тельная рецепт
Тельное с грибами
Тельное - это старинное блюдо русской монастырской кухни, готовится из самого простого и элементарного набора продуктов. В сущности, это рыбные котлеты с начинкой. Существует множество вариантов приготовления и много разновидностей начинки, мне приглянулась начинка из сушеных лесных грибов, по-моему, отличное сочетание. Тельное интересно не только своим названием, но и формой, в виде полумесяцев, хотя, на мой взгляд, на вкус это не влияет, можно просто сформовать обычные котлеты. Но, по моему опыту, блюдо с историей, поданое к семейному столу, съедается с гораздо большим аппетитом и интересом.
Изрубить или пропустить через мясорубку филе рыбы без кожи. Заправить фарш мелко нашинкованной зеленью петрушки, мелко нарубленным луком, солью и молотым перцем. Хорошо растереть деревянной ложкой. Разделать на шарики, смочить яйцом и обвалять в панировочных сухарях или муке. Хорошо разогреть с растительным маслом сковороду, выложить на нее шарики и обжарить до золотистого цвета. Тельное можно не обжаривать, а отварить в подсоленной воде, предварительно завернув в льняную салфетку.
- Пищевая и энергетическая ценность:
- Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Тельное рыбное 4.
- Основные блюда.
- Тельное - по сути рыбная котлета с начинкой из жареных грибов, обжаренная в сухарях. Традиционно тельное делали в форме полумесяца, но можно подать и как котлету традиционной формы.
- Новинка 2.10.2024
- Основные блюда.
- Во Всероссийском детском центре «Орленок» завершился первый в году фестиваль-конкурс «Национальная кухня России», он был посвящен кулинарным традициям Камчатского края.
- Статья в Википедии. Изображения на Викискладе.
Таким образом сформировать ещё 3 котлеты. Переложить тельное в форму для запекания и отправить в предварительно разогретую духовку до градусов на 7 минут. Караван историй Коллекция Караван историй 7 Дней. Проведите выходные с героями «Пушистого превращения». Новый номер «7 Дней». Читай нас в Telegram.
